Como cozinhar grão de bico?
Nos dias de hoje, encontramos várias formas de grão de bico no supermercado, assim como ele cru e até mesmo cozido, pronto para o consumo. Mais existe pessoas que não abrem mão do preparo caseiro, além de ser mais saudável ao invés do que já encontramos prontos, existe uma técnica não muito trabalhosa, porém que exige um tempinho extra para sua preparação.
Mais não se preocupe seus problemas acabaram,estou aqui para ajudar a preparar sua salada preferida, e ensinar como cozinhar o tão temido grão.
Para cozinhar o grão de bico, deixe-o de molho em água fria por no mínimo 12 horas antes de cozinhar. Esse processo irá hidratar o grão, facilitando o cozimento e deixando-o com a mesma textura por inteiro.
Depois de deixá-lo de molho, descarte a água e coloque o grão de bico na panela de pressão. Coloque água o suficiente para cobrir 4 dedos acima do grão de bico. Adicione sal a gosto e um fio de azeite. Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos* a partir do momento que a panela pegar pressão. *Se desejar mais al dente deixe por 10 minutos e se desejar que o grão de bico desmanche, deixe por 20 minutos.
Muita gente pergunta se precisa tirar a pele. Não precisa, inclusive ela é muito saudável e rica em fibras, mas caso você queira tirar a pele é só colocar o grão-de-bico que saiu da panela de pressão em água corrente e pressionar os grãos levemente como se estivesse lavando-os que a pelinha vai soltando.
Salada de grão-de-bico e abobrinha
INGREDIENTES
2 1/2 xícaras (chá) de grão-de-bico cozido
1 cebola costada em rodelas
1 abóbrinha grande cozida cortada em cubos
20 tomates cereja cortados ao meio
1 pitada de sal
1 xícara (chá) de maionese
1 pé de alface pequeno
MODO DE PREPARO
Numa frigideira, doure a cebola numa colher de sopa de azeite
Em uma tigela grande misture o grão-de-bico, a abobrinha, os tomates, a cebola e tempere com o sal
Acrescente a maionese e orégano e misture delicadamente até que fique homogêneo
Reserve
Forre uma saladeira ou prato grande com as folhas de alface
Cubra com a salada reservada e sirva em seguida ou mantenha em geladeira até o momento de servir
Informações Adicionais
Dica: para obter 2 xícaras e meia de grão-de-bico cozido, cozinhe 1 xícara (chá) de grãos crus com 4 xícaras (chá) de água e sal em panela de pressão por 40 minutos ou utilize grão-de-bico em lata.
Créditos:Unilever.
